Салат листовой

Листовой салат холодостоек и быстро растёт, поэтому его сеют одним из первых и досевают почти весь сезон. Ему нужна плодородная, рыхлая, постоянно влажная почва; в жаркое время лучше полутень. Пересыхание грядки делает листья горькими и ускоряет стрелкование.

Весной салат сеют с середины апреля и до конца мая в несколько сроков. Ранней весной семена заделывают на 1–1,5 см, при более поздних посевах — на 2–3 см. После всходов посевы прореживают, чтобы розетки выросли крупнее.

Главная особенность салата — реакция на длину дня. Весной и в начале лета, при долгом солнце и жаре, растения быстро выбрасывают цветонос и грубеют. С конца июля день сокращается, и салат снова наращивает листья. Поэтому второй сезон посевов — с середины июля и в августе на освободившиеся после ранних культур грядки, с подсевом каждые 10–15 дней, тогда свежая зелень будет до осени.

Поливают салат часто и понемногу, лучше утром, рыхлят междурядья и пропалывают. Листья не любят избытка азота: от него в них накапливаются нитраты. В сырую погоду на загущенных посевах может появиться гниль, а в сухую молодые листья повреждают слизни и блошки.

Срезают салат молодым, когда розетка наберёт сортовой размер. Перестоявшие растения горчат, поэтому лучше сеять понемногу, но часто.