Петрушка

Петрушка холодостойка и неприхотлива, хорошо растёт на солнце и в лёгкой полутени, на рыхлой суглинистой почве. На прежнее место её возвращают не раньше чем через 3–4 года, и не сеют после других зонтичных — моркови, укропа, сельдерея.

Сеют петрушку рано: с первой декады до середины апреля, как только можно подготовить грядку. Семена прорастают уже при +3 °C, но очень медленно — для дружных всходов они должны пролежать во влажной земле не меньше двух недель. Поэтому семена перед посевом замачивают, заделывают на 1–1,5 см и не дают грядке пересохнуть. Есть и подзимний посев: в ноябре, когда земля начинает подмерзать, семена сеют в заранее подготовленные бороздки, и весной зелень появляется на несколько недель раньше. Если посеять слишком рано, семена прорастут осенью и погибнут.

После всходов посевы пропалывают и прореживают, оставляя между растениями несколько сантиметров. В сухую погоду петрушку поливают, рыхлят междурядья. Листовую петрушку можно срезать несколько раз за сезон, оставляя основание розетки — она отрастает снова.

Медленные всходы — главная сложность культуры: за время ожидания грядку легко заглушают сорняки, поэтому ряды стоит обозначать. Как и другие зонтичные, петрушка может страдать от морковной мухи.

Для зимы часть растений можно выкопать осенью и пересадить в горшок на подоконник.