Перец сладкий

Сладкий перец теплолюбивее томата, и в открытом грунте Беларуси он удаётся на самом солнечном, прогреваемом и закрытом от ветра месте. Грядку готовят с осени, заправляя навозом или компостом, а весной делают её приподнятой, чтобы почва быстрее прогревалась. Хорошие предшественники — огурец, бобовые, капуста и корнеплоды; после картофеля, томата и баклажана перец не сажают.

Рассада растёт долго. При досветке семена сеют со второй половины февраля, без неё и для открытого грунта — в середине или конце марта. К высадке рассаде должно быть 55–65 дней. За две недели до переноса на грядку её начинают закаливать: выносят на балкон сначала на 2–3 часа и постепенно увеличивают время на свежем воздухе.

В необогреваемую плёночную теплицу перец высаживают, когда почва на глубине 10 см прогреется до +13–14 °C. В открытом грунте на южных склонах и под плёнкой высадка возможна с конца мая, а без укрытия от возвратных заморозков безопаснее подождать до 10–15 июня. Через 10–15 дней после высадки растения подкармливают первый раз.

Дальше перцу нужен равномерный полив тёплой водой и рыхлая почва. Похолодание тормозит рост и завязывание плодов, поэтому в прохладные ночи посадки укрывают. Растение хрупкое, высокие кусты лучше подвязать.

Плоды снимают в технической спелости, когда они достигли размера сорта, но ещё зелёные или светлые: так куст успевает завязать новые. Весь урожай с открытого грунта собирают до осенних заморозков.